Portail de la mémoire orale du Pays Basque nord
Métiers
Enregistrements (276)
| # | Référence | Titre | Date | Durée | Commune | Collecteurs |
|---|
Séquences (660)
| # | Référence | Titre | Commune |
|---|---|---|---|
| 501 | DL-4-16 | Boucherie des Familles : achat direct de viande et transformation | Saint-Jean-de-Luz |
| 502 | DL-4-17 | Boucher et charcutier, deux métiers distincts | Saint-Jean-de-Luz |
| 503 | DL-4-18 | Boucheries et charcuteries de la rue Gambetta | Saint-Jean-de-Luz |
| 504 | DL-4-19 | Boucherie des Familles : clientèle ; activité des chevillards, grossistes en viande | Saint-Jean-de-Luz |
| 505 | DL-4-20 | Boucherie des Familles : livraison estivale aux touristes des villas | Saint-Jean-de-Luz |
| 506 | DL-4-23 | Qualité et valorisation de la viande locale | Saint-Jean-de-Luz |
| 507 | DL-5-9 | Création de la boutique Mendiburutegia Tissus | Saint-Jean-de-Luz |
| 508 | DL-5-11 | Mendiburutegia Tissus : confection sur mesure avec tailleurs et couturiers à domicile | Saint-Jean-de-Luz |
| 509 | DL-5-14 | Mendiburutegia Tissus : la succession de M. Mendiboure par les frères Irazoqui | Saint-Jean-de-Luz |
| 510 | DL-6-4 | Sans pension militaire | Saint-Jean-de-Luz |
| 511 | DL-6-5 | Chambres d'hôtes | Saint-Jean-de-Luz |
| 512 | DL-6-23 | Mr et Mme Damestoy, concierges de la Maison de l'Infante | Saint-Jean-de-Luz |
| 513 | DL-7-3 | Parcours professionnel | Saint-Jean-de-Luz |
| 514 | DL-7-4 | Maison Adam : un bistrot familial | Saint-Jean-de-Luz |
| 515 | DL-7-5 | Maison Adam : histoire d'une maison fondée en 1660 | Saint-Jean-de-Luz |
| 516 | DL-7-7 | Recette du macaron : transmission orale | Saint-Jean-de-Luz |
| 517 | DL-7-8 | Le macaron Adam : fabrication élaborée dans le plus grand secret | Saint-Jean-de-Luz |
| 518 | DL-7-9 | Le macaron : mécanisation de la fabrication | Saint-Jean-de-Luz |
| 519 | DL-7-10 | Recette du macaron : ingrédients | Saint-Jean-de-Luz |
| 520 | DL-7-11 | Le macaron, un produit frais sans conservateur ni colorant | Saint-Jean-de-Luz |
| 521 | DL-7-12 | Un métier difficile mais passionnant | Saint-Jean-de-Luz |
| 522 | DL-7-17 | Maison Adam : changement de la clientèle et diversification de l'offre | Saint-Jean-de-Luz |
| 523 | DL-7-19 | La transmission, un moteur pour l'avenir | Saint-Jean-de-Luz |
| 524 | DL-7-20 | Un métier aujourd'hui ouvert aux femmes | Saint-Jean-de-Luz |
| 525 | DL-7-21 | Impact de la pâtisserie industrielle | Saint-Jean-de-Luz |
| 526 | DL-9-1 | Michel Vaslin : présentation | Saint-Jean-de-Luz |
| 527 | DL-9-3 | Historique de la pharmacie Vaslin | Saint-Jean-de-Luz |
| 528 | DL-9-4 | La pharmacie Vaslin de 1920 à 1970 : ordonnances et produits maison | Saint-Jean-de-Luz |
| 529 | DL-9-5 | La pharmacie Vaslin de 1920 à 1970 : fabrication de suppositoires et comprimés | Saint-Jean-de-Luz |
| 530 | DL-9-6 | La pharmacie Vaslin de 1920 à 1970 : effectif | Saint-Jean-de-Luz |
| 531 | DL-9-7 | Pharmacien et préparateur, métiers féminisés | Saint-Jean-de-Luz |
| 532 | DL-9-10 | Université de médecine-pharmacie de Bordeaux : matières enseignées | Saint-Jean-de-Luz |
| 533 | DL-9-12 | Transformation en boutique moderne | Saint-Jean-de-Luz |
| 534 | DL-9-13 | La pharmacie Vaslin de 1920 à 1970 : organisation du magasin | Saint-Jean-de-Luz |
| 535 | DL-9-14 | Organisation spatiale actuelle de la pharmacie Vaslin : place au libre-service | Saint-Jean-de-Luz |
| 536 | DL-9-15 | Le rôle du pharmacien aujourd'hui | Saint-Jean-de-Luz |
| 537 | DL-9-16 | Gaspillage et société de consommation | Saint-Jean-de-Luz |
| 538 | DL-9-17 | Impact des médicaments génériques sur la recherche | Saint-Jean-de-Luz |
| 539 | DL-9-18 | La découverte de l'homéopathie | Saint-Jean-de-Luz |
| 540 | DL-9-21 | Situation en 2012 : le secteur de la parapharmacie | Saint-Jean-de-Luz |
| 541 | DL-9-22 | Situation en 2012 : concurrence des supermarchés | Saint-Jean-de-Luz |
| 542 | DL-10-3 | Initiation à l'apiculture | Saint-Jean-de-Luz |
| 543 | DL-12-6 | Instituteur | Ciboure |
| 544 | DL-12-9 | Professeur d'éducation physique | Ciboure |
| 545 | DL-13-21 | Personnel de maison | Saint-Jean-de-Luz |
| 546 | DLO-001-6 | Son mari berger au Nevada | Saint-Jean-de-Luz |
| 547 | DLO-001-11 | Le bertsolari « Xanpun » abandonna son métier de maçon et devint pêcheur | Saint-Jean-de-Luz |
| 548 | DLO-001-27 | Hélène a travaillé comme serveuse à Sare et à Urrugne | Saint-Jean-de-Luz |
| 549 | DOB-001-17 | Il faut travailler avec plaisir | Domezain-Berraute |
| 550 | DOB-001-19 | L’amélioration du maïs | Domezain-Berraute |
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